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第1章 生物饲料概述1

1.1 生物饲料的概念、种类和意义1

1.1.1 生物饲料的概念1

1.1.2 生物饲料的种类2

1.1.3 开发生物饲料的重大意义6

1.2 生物饲料的原料和技术原理8

1.2.1 生物饲料的原料来源和理化特性8

1.2.2 生物饲料的技术原理11

1.3 生物饲料的发酵菌种13

1.3.1 乳酸菌13

1.3.2 酵母菌16

1.3.3 芽孢杆菌18

1.3.4 霉菌19

1.4 生物饲料的生产工艺21

1.4.1 厌氧与好氧发酵21

1.4.2 液态与固态发酵22

1.5 生物饲料的功能和发展前景28

1.5.1 生物饲料的功能28

1.5.2 生物饲料的安全储藏29

1.5.3 生物饲料的发展前景29

1.6 生物饲料在反刍动物生产中的应用31

1.6.1 生物饲料在牛生产中的应用31

1.6.2 生物饲料在羊生产中的应用32

1.6.3 生物饲料存在的问题33

第2章 反刍动物微生态制剂开发与应用40

2.1 微生态制剂的概念、起源及其理论依据40

2.1.1 微生态制剂的概念40

2.1.2 微生态制剂的起源41

2.1.3 微生态制剂的理论依据42

2.2 微生态制剂的分类45

2.2.1 益生菌45

2.2.2 益生元45

2.2.3 合生元50

2.3 微生态制剂菌种的选择及生物学特性51

2.3.1 可用于动物微生态制剂的益生菌51

2.3.2 益生菌应具备的条件53

2.3.3 微生态制剂常用几种菌的功能及特点55

2.4 微生态制剂的作用机理及其对瘤胃的调控作用60

2.4.1 微生态制剂的作用机理60

2.4.2 微生态制剂对瘤胃的调控作用66

2.5 微生态制剂的生产工艺、注意的问题及发展前景67

2.5.1 微生态制剂的生产工艺67

2.5.2 微生态制剂研制中存在的问题以及科学的使用67

2.5.3 微生态制剂的研究方向和发展前景70

2.6 微生态制剂在反刍动物生产中的应用71

2.6.1 微生态制剂对反刍动物的影响71

2.6.2 微生态制剂在反刍动物中的应用72

第3章 反刍动物多肽生物饲料开发与应用84

3.1 氨基酸、肽和蛋白质85

3.1.1 氨基酸85

3.1.2 蛋白质88

3.1.3 肽、多肽、寡肽、小肽和生物活性肽88

3.2 肽的分类和理化特性89

3.2.1 肽的分类89

3.2.2 肽的理化特性97

3.3 生物活性肽的功能和研究进展98

3.3.1 生物活性肽的生理功能99

3.3.2 肽对蛋白质代谢的作用101

3.3.3 肽的营养作用102

3.3.4 生物活性肽的研究进展103

3.4 肽的吸收和代谢104

3.4.1 肽的吸收机制105

3.4.2 肽的代谢107

3.4.3 影响肽释放、吸收、利用的因素109

3.5 肽的制备方法和生产工艺110

3.5.1 生物活性肽的制备方法110

3.5.2 肽生产的工艺流程113

3.6 多肽饲料在反刍动物中的应用119

3.6.1 生物活性肽在饲料工业中的应用119

3.6.2 多肽饲料在反刍动物中的应用122

第4章 反刍动物非常规生物饲料开发与应用131

4.1 非常规饲料资源的发展现状及意义131

4.1.1 常规饲料资源的发展现状131

4.1.2 非常规饲料的发展现状132

4.1.3 开发利用非常规饲料资源的意义134

4.1.4 非常规饲料的发展前景136

4.1.5 非常规饲料资源的开发应用途径及研发思路136

4.2 非常规生物饲料的概念、分类及特性138

4.2.1 非常规生物饲料的概念138

4.2.2 非常规饲料的分类139

4.2.3 非常规饲料的特性145

4.2.4 非常规饲料开发利用中存在的问题146

4.2.5 非常规饲料的合理使用147

4.3 非常规生物饲料的开发利用148

4.3.1 微生物发酵非常规饲料的机理148

4.3.2 发酵菌种149

4.3.3 降解酶类150

4.3.4 微生物发酵非常规饲料的生产工艺151

4.3.5 非常规生物饲料的开发152

4.4 非常规生物饲料在反刍动物中的应用160

4.4.1 非常规生物饲料的生理功能160

4.4.2 非常规生物饲料对反刍动物的影响162

第5章 反刍动物饲用酶制剂开发与应用170

5.1 酶学基本知识170

5.1.1 酶的组成170

5.1.2 酶催化作用的特点171

5.1.3 影响酶催化作用的因素172

5.1.4 酶活力的测定175

5.2 微生物酶制剂的种类、特点和功能178

5.2.1 产酶微生物的种类和来源178

5.2.2 微生物产酶的特点184

5.2.3 主要的饲用微生物酶制剂及功能185

5.3 饲用酶制剂187

5.3.1 饲用酶制剂的发展史187

5.3.2 饲用酶制剂的分类及其特点188

5.3.3 饲用酶制剂的作用及其机理190

5.3.4 优良产酶菌种的标准192

5.3.5 酶的保存、质量控制及标准196

5.4 酶的发酵生产工艺199

5.4.1 微生物发酵产酶的工艺设计199

5.4.2 酶制剂的工艺开发200

5.4.3 发酵条件对产酶的影响209

5.4.4 提高酶产量的措施213

5.5 饲用酶制剂的合理使用和发展前景216

5.5.1 影响饲用酶制剂效果的因素216

5.5.2 饲用酶制剂的科学合理使用218

5.6 饲用酶制剂在反刍动物生产中的应用219

5.6.1 饲用酶制剂在反刍动物中的作用机理219

5.6.2 饲用酶制剂在反刍动物中的应用221

第6章 反刍动物青贮饲料开发与应用231

6.1 青贮饲料的发展简史、分类和应用现状231

6.1.1 青贮饲料发展简史231

6.1.2 青贮饲料的概念、原料的来源和选择232

6.1.3 青贮饲料的分类235

6.1.4 国内外青贮技术发展现状247

6.2 青贮饲料中主要微生物及其对青贮的影响250

6.2.1 青饲料中的主要微生物250

6.2.2 青贮饲料中的主要微生物251

6.2.3 青贮饲料中的微生物对青贮的影响255

6.3 青贮饲料的原理和青贮的过程258

6.3.1 青贮饲料的原理258

6.3.2 青贮饲料发酵的基本过程259

6.3.3 青贮过程中营养物质的变化与损失262

6.3.4 青贮过程中的微生物学变化265

6.3.5 影响青贮饲料发酵品质的因素265

6.4 青贮饲料的营养价值和质量评定270

6.4.1 青饲料中的营养价值270

6.4.2 青贮饲料的营养价值272

6.4.3 青贮饲料的优点275

6.4.4 青贮饲料的质量评定277

6.5 青贮饲料在反刍动物生产中的应用284

6.5.1 青贮饲料在反刍动物生产中的应用284

6.5.2 青贮饲料在反刍动物的饲喂方法和饲用量285

6.5.3 青贮饲料在反刍动物上的饲喂效果285

6.5.4 青贮饲料存在的问题288